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竹节蛏炒蒜苗独家

坏脾气莲莲

竹节蛏炒蒜苗的做法

1张图片

“家常小炒，咸香鲜香，下酒佐餐都可”

食材明细

主料

竹节蛏 500g
蒜苗 1把

辅料

姜片 7-8片
葱片 10片左右
干红辣椒 5个
盐适量
料酒适量
生抽适量
芝麻油 适量
香菇精 适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

竹节蛏炒蒜苗的做法步骤

1
竹节蛏泡一下水，冲下沙子，去掉外壳，剪掉肠子洗净备用。注意清洗的时候，跟肠子相连的管状肉肉也要翻一下洗洗，不然藏沙子。
2
清理干净的蛏子肉肉，放料酒，生抽，少许芝麻油腌制10-15分钟。
3
大葱和生姜切片，辣椒剪小段，蒜苗切段备用
4
葱段和姜片用少许油爆香，然后将葱段捡出来，因为葱段煸软之后会变成丝丝，影响成品美观。
5
下入辣椒段煸炒出味
6
下入蒜苗，翻炒至熟，调入适量盐
7
加入蛏子，翻炒至熟，加入少许香菇精即可。
8
盛出装盘，很是鲜美呀～

小窍门

蛏子喜欢吃嫩一点口感的，炒的时间短点。如果喜欢有嚼劲，多炒一会就好。

来自美食天下坏脾气莲莲的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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