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绿豆沙蛋黄月饼

绿豆沙蛋黄月饼的做法

2张图片

“绿豆蛋黄月饼好吃，清热又营养美味。还有减肥的效果。”

食材明细

主料

面粉 200克
糖浆 130克
枧水 4克
油 50克

辅料

绿豆沙 400克
咸蛋黄 8个
鸡蛋 1个
奶粉 25克
吉士粉 5克

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

绿豆沙蛋黄月饼的做法步骤

1
备好食材
2
糖浆油枧水倒入盆
3
拌匀
4
奶粉吉士粉面粉拌匀
5
过筛到糖浆里
6
拌匀
7
醒发1小时
8
蛋黄放入烤箱160度10分钟
9
绿豆沙搓圆
10
绿豆沙压皮
11
包入蛋黄
12
收口搓圆
13
腥好的冰皮切20克一个
14
包入豆沙蛋黄收口搓圆
15
放入模具
16
压在烤盘里
17
烤箱200度5分钟定型
18
取出刷蛋液在放入烤箱15分钟165度
19
等凉了装入袋中回油3天即可。

小窍门

烤箱温度自己观察。

来自美食天下大草海的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙中秋

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