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黑芝麻褐麦馒头

海之韵美食记

黑芝麻褐麦馒头的做法

3张图片

“添加黑芝麻酱的馒头，面粉使用新良的营养褐麦粉，这种面粉麦香浓郁，加了黑芝麻酱后，馒头更油亮光泽”

食材明细

主料

中筋面粉 250g
黑芝麻酱 25g
细砂糖 27g
奶粉 8g

辅料

水 125g
酵母 2.5g

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

黑芝麻褐麦馒头的做法步骤

1
酵母溶于温水中
2
将面粉、奶粉和糖倒入盆里，倒入芝麻酱和酵母水，一边倒，一边用筷子拌成絮状
3
再揉成光滑的面团，放进和面盆里，盖上保鲜膜，在室温下发酵两倍大
4
发酵至两倍大的面团
5
取出排气，揉几分钟，揉至切面没有气孔，再搓成长条，切成6等份
6
放进蒸笼里，在温暖处醒发15-20分钟
7
冷水上锅蒸，大火转中小火蒸15分钟，关火后继续焖3-5分钟再开盖。

来自美食天下海之韵美食记的作品

使用的厨具：蒸锅

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