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手工芋圆

手工芋圆的做法

1张图片

食材明细

主料

白薯 500g
红薯 500g
紫薯 200g
木薯粉 600g

辅料

白糖 70g
开水适量

甜味口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

手工芋圆的做法步骤

1
白薯去皮500g，上锅蒸熟
2
蒸好的白薯加入白糖30g
3
碾压成薯泥
4
木薯粉称重250g，混入白薯泥
5
少量多次添加开水，活成面团
6
取小团搓成长条，手指粗细
7
切断
8
全部做好，撒上干粉，防止粘黏
9
同样的方法做好红薯芋圆。红薯500g+木薯粉250g+白糖30g+适量开水
10
紫薯芋圆。紫薯500g+木薯粉250g+白糖30g+适量开水
11
水烧开，下入芋圆。浮起后捞出即可。这里是清水芋圆
12
红糖水的芋圆。

小窍门

1、红薯和木薯粉的比例2:1，木薯粉加多了太Q，嚼不动
2、糖可加在成品碗里
3、开水，开水，开水，不是热水！少量多次添加。

来自美食天下百味鱼的作品

使用的厨具：煮锅

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