1.冬天建议用温热的牛奶或水，有利于酵母的活性激发，但切忌温度过高，会烫死酵母2.擀制面皮准备包馅前，可在面皮上压一层干粉，另一面未沾粉的包馅，沾过粉的面皮做好的褶子保持度更好3.包包子就要多做多练习就会越做越好4.关火后至少5分钟以后再开盖，防止面皮遇冷塌陷5.包子需要存放于冰箱冷藏室，食用时建议蒸锅加热食用。