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家常菜----烧鲅鱼

家常菜----烧鲅鱼的做法

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食材明细

主料

鲅鱼 5条

辅料

香菜少许
面粉少许

配料

大豆油 适量
精盐 5克
五香粉 2克
葱段 10克
姜片 10克
蒜片 10克
大料 2瓣
生抽 10克
料酒 10克
陈醋 10克
白糖 5克
郫县豆瓣酱 10克
干红辣椒 少许
味精 3克

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

烧鲅鱼的做法步骤

1
将鲅鱼去头，去内脏，清洗干净，装入盘中待用。
2
平底锅放油烧热，将鲅鱼裹上面粉放入锅中煎。
3
将鲅鱼煎至两面呈金黄色时，离火待用。
4
锅内留少许油烧热，放入葱段，姜片，蒜片，郫县豆瓣酱，大料炒出香味。
5
倒入清水，加入精盐，生抽，料酒，白糖，陈醋，五香粉，干红辣椒烧开。
6
放入煎好的鲅鱼，大火烧开。
7
小火慢慢烧至入味，最后加入味精，撒上香葱末。
8
出锅，装入盘中即可。

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使用的厨具：平底锅

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