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大蒜烧鲳鱼的做法

  4张图片

据卖鱼的讲这是“白鲳鱼”,百度一下图片,搜到的白鲳鱼都是圆嘴,可这个鱼是尖嘴,也不知哪个是真,哪个是假。真假暂且不论,烧好的鱼味道确实不错,好吃就行。因为用了大蒜烧制,就叫做“大蒜烧鲳鱼”吧。

食材明细

主料
辅料

大蒜烧鲳鱼的做法步骤

  • 大蒜烧鲳鱼的做法步骤:1
    1
    主辅料:鲳鱼、大蒜
  • 大蒜烧鲳鱼的做法步骤:2
    2
    把鲳鱼收拾干净。
  • 大蒜烧鲳鱼的做法步骤:3
    3
    大蒜去皮备用
  • 大蒜烧鲳鱼的做法步骤:4
    4
    热油,放入大蒜,小火将其炒制表面浅黄。
  • 大蒜烧鲳鱼的做法步骤:5
    5
    放入洗净的鲳鱼。
  • 大蒜烧鲳鱼的做法步骤:6
    6
    旺火,烹入料酒。
  • 大蒜烧鲳鱼的做法步骤:7
    7
    再烹入适量老醋。
  • 大蒜烧鲳鱼的做法步骤:8
    8
    待料酒和醋蒸发后,加适量酱油。
  • 大蒜烧鲳鱼的做法步骤:9
    9
    加入适量清水。
  • 大蒜烧鲳鱼的做法步骤:10
    10
    烧开后,烧制5分钟左右。
  • 大蒜烧鲳鱼的做法步骤:11
    11
    加盐、白糖调味,翻面再烧3分钟。
  • 大蒜烧鲳鱼的做法步骤:12
    12
    旺火收汁,即可关火。
  • 大蒜烧鲳鱼的做法步骤:13
    13
    出锅装盘,即可上桌品味。

小窍门

1、烹入料酒和醋时,要用旺火,便于去除腥味。
2、炒制大蒜时,要用小火,防止炒糊。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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