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豆沙咸蛋黄月饼的做法

  6张图片

广式月饼中耿同学喜欢的咸蛋黄必须加上,想要吃真材实料的蛋黄月饼还得自己做,豆沙绵密,蛋黄咸鲜,再加上松软的饼皮,好吃看的见。

食材明细

饼皮
馅料
其他

豆沙咸蛋黄月饼的做法步骤

  • 豆沙咸蛋黄月饼的做法步骤:1
    1
    准备的原料。
  • 豆沙咸蛋黄月饼的做法步骤:2
    2
    饼皮中所有的液体加一起。
  • 豆沙咸蛋黄月饼的做法步骤:3
    3
    拌匀。
  • 豆沙咸蛋黄月饼的做法步骤:4
    4
    加入低筋粉拌匀醒2小时。
  • 豆沙咸蛋黄月饼的做法步骤:5
    5
    咸蛋黄加白酒,色拉油拌匀。
  • 豆沙咸蛋黄月饼的做法步骤:6
    6
    烤箱180度烤制5分钟。
  • 豆沙咸蛋黄月饼的做法步骤:7
    7
    豆沙按蛋黄的份数分好,一份豆沙包上一份蛋黄。
  • 豆沙咸蛋黄月饼的做法步骤:8
    8
    再将面皮按馅料的份数分好。
  • 豆沙咸蛋黄月饼的做法步骤:9
    9
    饼皮包上馅料。
  • 豆沙咸蛋黄月饼的做法步骤:10
    10
    外皮裹上一次面粉,再用模具压成月饼胚。
  • 豆沙咸蛋黄月饼的做法步骤:11
    11
    烤箱200度预热后,月饼表面喷上少许的清水,中层烤制15分钟。
  • 豆沙咸蛋黄月饼的做法步骤:12
    12
    刷上蛋液,继续烤制5分钟。
  • 豆沙咸蛋黄月饼的做法步骤:13
    13
    考好的月饼,此时外壳还是比较硬的。
  • 豆沙咸蛋黄月饼的做法步骤:14
    14
    放个两三天就可以了,味道,口感上会更好。

小窍门

1、用模具压制的时候,外皮裹点面粉不容易粘在模具上。
2.、咸蛋黄加白酒,色拉油拌匀可以去腥增香。
来自 美食天下 小耿妈妈 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 高档   中秋  

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