小菜特点；色泽清淡、椒香脆嫩、咸鲜适口、回味微辣。

温馨提示；
1、用西芹嫩的部位炒菜可不必焯水，直接下锅炒即可；
2、清炒菜肴勾少许薄芡吃起来味道会比较均匀，否则硬质蔬菜不易入味。

大炒勺的这道晚餐小菜“香干炒西芹”就做好了，供朋友们参考！