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茄汁烧鲅鱼

茄汁烧鲅鱼的做法

4张图片

“常见的鲅鱼有两种，一种是“鲐鲅鱼”，另一种鲅鱼是“燕鲅”，但是这种鲅鱼有点特殊，形状和燕鲅、鲐鲅都不一样。比燕鲅的个头小，比鲐鲅的鳞多。但味道和鲐鲅差不多。”

食材明细

主料

鲅鱼 2条

辅料

油 20克
盐 8克
料酒 15克
醋 20克
番茄沙司 30克
葱适量
白糖 3克
姜适量
蒜适量

酸咸口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

茄汁烧鲅鱼的做法步骤

1
主料：鲅鱼
2
把鲅鱼收拾干净。
3
热油，放入葱姜蒜炒香。
4
放入鲅鱼。
5
旺火，烹入料酒、醋
6
加入番茄沙司。
7
加水，烧制10分钟。
8
加盐、白糖调味，翻面再烧5分钟
9
旺火收汁，即可关火。
10
出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、加番茄沙司、番茄酱都可以。
2、为了色泽好看，不宜再放生抽。

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使用的厨具：炒锅

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