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大骨棒炖酸菜

琦琦＆妈妈

大骨棒炖酸菜的做法

1张图片

食材明细

主料

棒骨 1个
酸菜 1袋

辅料

葱适量
生抽适量
老抽适量
糖适量
白醋适量
十三香 适量
鸡精适量
八角适量
蒜适量

酸咸口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

大骨棒炖酸菜的做法步骤

1
准备凉快棒骨，凉水下锅，放料酒，煮出血沫，换清水煮大概30分钟左右，老汤留做备用
2
葱切断，蒜拍扁，一个八角备用
3
酸菜用凉水洗两遍，攥干水分
4
锅中加油烧开，放入葱段，蒜瓣，八角
5
加适量的白糖，十三香，生抽，老抽调色炒出香味
6
加入棒骨，翻炒上色，加入适量煮棒骨的老汤，清水，炖15分钟
7
加入酸菜，加入适量的盐，白醋，鸡精，调味，再炖10分钟就可以了
8
出锅后撒点葱花，即可。

小窍门

记住棒骨的老汤可以留着，炒菜都可以用的，酸菜不喜欢吃硬的可以，提前放锅里跟骨头一起炖。

来自美食天下琦琦＆妈妈的作品

使用的厨具：砂锅

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