每年家里都会熏制一些腊肉，腊鱼，腊鸡，上面挂的香肠是我从南京带回来的。南京那边都腌肉，不熏。自己也制了点香肠带回家让父母尝尝。

主料：腊肉，在热水中清洗干净后切薄片。

配料：包菜，蒜头，辣椒，豆豉，蒜苗。

饭菜切成块，在清水中清洗沥干水。

辣椒切碎，蒜头拍碎，蒜苗切成段。豆豉水中泡发。

锅烧热，倒入腊肉爆出肉，肥肉边缘卷起。

腊肉推至锅边，加入辣椒，豆豉煸香。

放入包菜翻炒几下就行，不要炒太久。

加入味精，少许醋，适量盐，50ML水，蒜苗翻炒出锅倒入干锅中小火慢慢烧着吃。