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红烧大肘子

宛馨儿爱美食

红烧大肘子的做法

1张图片

“冲着满满的胶原蛋白，吃吧！”

食材明细

主料

猪蹄 1只

辅料

干辣椒 3个
生姜 1块
香叶 2片
桂皮 1个
茴香适量
生抽适量
酱油适量

原味口味
烧工艺
未知难度

红烧大肘子的做法步骤

1
备好食材；
2
烧开水，煮掉表面浮末；
3
水龙头冲净；
4
网篮沥干水；
5
沥干水的猪蹄放进锅里中火翻炒几下，后加入适量冰糖翻炒；
6
待糖融化后加入生抽、葱段、桂皮、香叶等调料翻炒四五分钟
7
中途加入酱油，再次翻炒七八分钟；
8
后加入水倒进高压锅压二十多分钟（普通炒锅要三四十分钟）；
9
最后从高压锅倒入炒锅翻炒焦糖色起锅；
10
一盘色泽靓丽略带嚼劲的红烧大肘子就上桌啦，啃起来。

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