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清蒸太阳鱼
清蒸太阳鱼的做法步骤
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1姜一半切成姜片，余下切成姜丝备用，香葱切段、红辣椒切丝备用，洗净的太阳鱼用少许盐加姜片、料酒腌15分钟。 -
2将腌鱼的料酒倒掉，在蒸鱼的盘底先铺上几片姜片和葱段，将鱼放在上面。
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3鱼身上再放几片姜片和葱段。
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4蒸锅内加开水，上锅蒸10分钟。然后将盘子里的水倒掉。
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5放入姜丝、葱段和红辣椒，盖上锅盖利用余热再焖2分钟，然后倒入蒸鱼豉油。
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6另起一锅，倒入适量食用油烧热，将热油浇在鱼身上。
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7出锅，开吃啦。
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8这样蒸出来的鱼肉真的很嫩。
小窍门
1、蒸之前先在鱼身上抹上一些油，这样蒸的过程中水份不会流失很多，蒸出来的鱼才会很鲜嫩。
2、太阳鱼比较小，蒸10分钟足够，时间太长的话鱼肉容易老。
3、太阳鱼刺比较少，更适合老人和小孩。
2、太阳鱼比较小，蒸10分钟足够，时间太长的话鱼肉容易老。
3、太阳鱼刺比较少，更适合老人和小孩。
