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青花瓷冰皮月饼独家

南兮·人间烟火

青花瓷冰皮月饼的做法

3张图片

食材明细

白色冰皮

蓝色冰皮

蝶豆花汁 80g
糯米粉 20g
粘米粉 20g
澄粉 15g
糖 15g
玉米油 5g
豆沙适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

青花瓷冰皮月饼的做法步骤

1
准备以上材料，把白冰皮的材料倒入盘里搅拌均匀
2
用筛网过滤，包保鲜膜牙签扎洞，倒入蒸锅中蒸25分钟
3
蝶豆花3克倒80克开水，泡发10分钟倒入蓝冰皮粉中，搅拌均匀用筛网过滤一下，包保鲜膜扎洞，放入蒸锅蒸20分钟
4
温热时盛出保鲜膜包着，放入冰箱冷藏半个小时取出，白皮分20克一个，蓝皮15克一个
5
豆沙15一个，把白皮和蓝皮压扁
6
把蓝皮放入白皮中，卷起来再轻轻再压扁，再一次卷起来，然后切两半，再用擀面杖擀平
7
放入豆沙封口包住滚一下面粉，50模具放入，滚月饼的粉炒一下或者放入烤箱一下
8
封口下面，压出花型即可
9
冰皮月饼三天内吃完不然皮会硬
10
特别漂亮
11
很糯

来自美食天下南兮·人间烟火的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：烘焙

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