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葱香鲫鱼

葱香鲫鱼的做法

1张图片

“香味扑鼻，下酒不错！”

食材明细

主料

鲫鱼 2条
小葱 10g

辅料

油 20g
盐 5g
糖 20g
老抽 20g
生抽 20g
姜 5g
料酒 20g
水 300g

葱香口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

葱香鲫鱼的做法步骤

1
把鲫鱼刮去鳞片，去内脏，清洗干净
2
把刀，在鲫鱼背上，划两刀
3
洒上2克盐
4
用手搓揉均匀，腌制10分钟
5
把小葱，清洗干净，备用
6
热锅起油，放入姜片
7
爆香后，放入鲫鱼
8
小火煎至，两面变色泛黄
9
倒入料酒，剩余的盐，糖，老抽，生抽，水，大火烧煮
10
煮开，放入小葱，关小火煮5分钟
11
时间到，开大火煮至汤汁浓稠，关火
12
盛盘后，上桌

小窍门

烧鱼的过程中，不要一直去翻拌，不然鱼肉容易碎

来自美食天下木紫冰的作品

使用的厨具：炒锅

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