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花生焖猪蹄

零下一度0511

花生焖猪蹄的做法

1张图片

食材明细

主料

猪蹄 700克
花生 200克

辅料

姜 1块
八角 2个
桂皮 1片
香叶 5片
盐 1克
鸡精 2克
豆瓣酱 1勺
生抽 3勺
老抽半勺

酱香口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

花生焖猪蹄的做法步骤

1
花生提前一小时在清水中泡软
2
猪蹄斩成块
3
将猪蹄放入锅中焯一下水
4
冲去浮沫备用
5
取一个高压锅放入猪蹄和花生，再加入辅料：姜块、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱
6
往锅内一次性加适量清水，生抽、老抽
7
上盖煮冒气转小火压12分钟
8
将食材转入炒锅大火收汁，调入适量鸡精
9
成品图

小窍门

1、猪蹄最好先焯一下水，这样可以很好的去除血水和浮沫
2、猪蹄转入高压锅压制时间约为12-15分钟即可，带点点嚼劲吃起来口感更好
3、制作的过程用到酱油和豆瓣酱均有咸味，所以盐要少放或是不放

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使用的厨具：高压锅、炒锅

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