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香肠芋头糕
香肠芋头糕的做法步骤
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1锅里放油，放入香肠丁，炒出少许油，放入芋头丁、调味料，翻炒出香味，盛出备用。 -
2粘米粉加入清水、盐，拌匀至糊状，再倒入开水调成生熟浆。
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3蒸锅里放水，烧开，蒸盘刷一层薄油，往蒸盘里舀入一层米浆，放入芋头丁，再放入些米浆，大火蒸约15分钟。
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4倒入剩余的米浆盖住芋头丁，大火蒸约20分钟至熟。
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5取出蒸熟的芋头糕，稍晾凉，撒上葱花及烤（炒）熟的花生碎。
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6切块，即可食用，也可煎后食用，或配调料，随人喜欢。
小窍门
1、粉浆不要拌得太稀也不能太稠，稀了成品会很黏，稠了会偏硬，均会影响口感。拌米浆时用打蛋器提起，米浆慢慢往下流即可。
2、检验芋头糕是否已熟，可用一根筷子戳进米糕，没带出米浆，就熟了。
3、蒸制所需时间根据容器大小及米糕的厚度适当调整。
2、检验芋头糕是否已熟，可用一根筷子戳进米糕，没带出米浆，就熟了。
3、蒸制所需时间根据容器大小及米糕的厚度适当调整。
