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蝶豆花冰皮月饼

蝶豆花冰皮月饼的做法

4张图片

食材明细

主料

冰皮月饼粉 200
蝶豆花水 70克
水 120克

辅料

莲蓉馅 250克

甜味口味
技巧工艺
一小时耗时
普通难度

蝶豆花冰皮月饼的做法步骤

1
蝶豆花用开水泡开
2
75克冰皮月饼粉加入70克泡好的蝶豆花水搅拌均匀揉成光滑面团静置半小时
3
剩下的粉加入80度左右的水搅拌均匀揉成光滑的面团静置半小时
4
将蝶豆花面团和白色面团交错混匀后分割成10个面团、将莲蓉馅分割成10个
5
擀成薄片后包入莲蓉馅
6
依次包好
7
选择适合的月饼模具按压成行即可
8
成品
9
成品
10
成品

小窍门

揉好的蝶豆花面团取1/3加入白色面团揉匀成淡一些的蝶豆花面团（颜色成三种）

来自美食天下鸣翠燕的作品

使用的厨具：其他

所属分类：烘焙

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