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🌿鲜虾清汤面🌿 首发
鲜虾清汤面的做法步骤
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1准备食材，将青菜洗干净，胡萝卜切片，葱切小段，姜切片。 -
2鲜虾去须，在第三节处将虾线挑出去。
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3将虾焯水：热水下锅，稍变红马上捞出。
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4煮面前先做好两个荷包蛋待用。
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5锅内放适量水，水烧开放入姜片，葱段，盐，调好咸淡。
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6然后下入面，用筷子挑散略煮，去浮沫。
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7面八分熟时放入胡萝卜，鲜虾，油菜，胡略煮。
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8放入煮好的荷包蛋。
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9关火前放少许香油，1小勺蚝油调味即可。
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10盛到碗里。
小窍门
煮荷包蛋的方法：水开后关火，待水波平静打入鸡蛋，等三四分钟蛋清凝固后再开火继续煮，这样煮出的荷包蛋不散。煮荷包蛋时会出许多浮沫，想保持面清汤先把荷包蛋煮好，如果是鲜切面，下锅前将浮面抖一抖，不然面汤就混了。
