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梭子蟹丝瓜汤

梭子蟹丝瓜汤的做法

1张图片

食材明细

主料

梭子蟹 1-2只
丝瓜 1根
金针菇 一小掰

辅料

姜片 2-3片
清水 750毫升
盐适量
白胡椒粉 少许
花生油 少许

原味口味
未知难度

梭子蟹丝瓜汤的做法步骤

1
丝瓜削皮，切斜段，梭子蟹切成适合的大小，金针菇切小段，姜，切片
2
加少许油锅里，放入姜片，煎一下
3
再放入丝瓜大火爆炒1分钟
4
在放入梭子蟹，快速的爆炒
5
加入清水，这个时候也可以把金针菇也一起放进去
6
汤煮沸后，加少许盐和白胡椒，再煮1-2分钟，等丝瓜软了，就可以关火
7
丝瓜煮汤前，爆炒可以使汤色奶白，汤里加入姜片，可以把丝瓜和螃蟹这两种寒性的食物，稍微中和下

小窍门

梭子蟹用鲜活的，或者用已经煮熟过的都可以，但一定要把螃蟹的腮清理干净

来自美食天下筱陈陈的作品

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