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茄汁开背虾

茄汁开背虾的做法

3张图片

“茄汁基围虾是一道粤菜。基围虾状如中指，全身透明略带麻点，虾皮特薄，肉质非常细嫩，味道鲜美，其蛋白质含量与沙井蚝相媲美。”

食材明细

主料

基围虾 300g

辅料

番茄酱 一碗
香葱一根
白芝麻 适量
料酒适量
盐适量
白糖两勺
白胡椒粉 适量

咸甜口味
炒工艺
三刻钟耗时
简单难度

茄汁开背虾的做法步骤

1
基围虾去头开背放入适量盐、白胡椒粉和料酒腌制半小时。
2
锅中放油，把腌好的虾炸至金黄。
3
炸好的虾盛起备用
4
锅中放油，倒入番茄酱翻炒片刻。
5
倒入适量白开水，再放适量的糖在番茄里。
6
调好的汁里倒入备好的虾，翻炒至汤汁浓稠即可。
7
起锅装盘，先在盘里摆好虾，再把汤汁淋在虾上最后放葱花和白芝麻点缀即可！

来自美食天下凯＆迪露的作品

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