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烤鸡肾

雅雅杨小厨

烤鸡肾的做法

1张图片

“烤鸡肾”

食材明细

主料

鸡肾 500克
蚝油 2勺
生抽 2勺
姜适量
花椒适量
盐少许
孜然粉 适量
辣椒粉 适量

洗鸡肾材料

玉米淀粉 适量
盐适量

微辣口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

烤鸡肾的做法步骤

1
先将鸡胗上的油都去掉，洗干净，肠子上的黏液需要用刀刮一刮，接着用盐和玉米淀粉直接倒在鸡胗上抓搓2分钟，抓洗一次之后就不会有异味了
2
冲洗至水变清澈
3
将洗好的鸡肾一切为四，这个厚度就好，不能切太薄，切好放在碗中备用，接着将需要用到的调料都准备好
4
锅中加水，放入姜片和花椒，冷水将鸡肾一起倒入锅中，中小火煮开
5
煮至鸡肾变色，水面都是浮沫的状态就可以离火
6
鸡肾用冷水再次清洗去浮沫，冲洗干净之后沥干水分
7
沥干水分的鸡肾倒入料理碗中，将盐，生抽，蚝油，还有少许孜然粉
8
搅拌均匀腌制一会
9
接着将剩下的孜然粉和辣椒粉混合在一起，用一半的量先铺在烤盘上
10
这样可以省去翻面的步骤，，接着将腌制好的鸡肾捞出平铺在烤盘上，最后所剩的孜然粉和辣椒粉一起撒在鸡肾表面
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送进烤箱上下火170度烤20分钟即可
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成品图
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成品图
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成品图
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成品图

小窍门

1.洗鸡肾的水如果还会混淆，那么就需要再次用盐和玉米淀粉再搓多两分钟，然后依然用水冲洗干净2.鸡肾不可切得太薄，烤的时候会回缩

来自美食天下雅雅杨小厨的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：热菜家常菜

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