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多做一步，牛柳又滑又嫩，味美多汁的青椒牛柳

多做一步，牛柳又滑又嫩，味美多汁的青椒牛柳的做法

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“简单家常的美味，炒好的牛柳味美滑嫩，配上青椒，好吃下饭。掌握了关键步骤，牛柳炒出来不会老，快来看看吧。”

食材明细

主料

牛里脊 300g
线椒 3个

辅料

蚝油 2勺
淀粉适量
油适量
生抽 2勺
糖 1茶勺

咸鲜口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

青椒牛柳的做法步骤

1
牛里脊处理干净，白色筋膜最好去掉，我个人喜欢，没有另外处理。切好以后加入耗油和淀粉，用手抓到牛肉发黏，加入少量油抓匀，最少搁置半小时，夏天可以放入冰箱。
2
线椒三个洗干净，这种辣椒比较辣，不能吃辣可以换成普通的青椒。
3
切片，辣椒籽不要去掉，更入味。
4
锅内放油，可以多点，油热后下入牛柳迅速滑熟。
5
牛柳变色即可捞出来，放置一边待用。
6
锅内入油，下入线椒翻炒。
7
待线椒稍微变软，放入牛柳。
8
放生抽炒匀，出锅前加一点点糖提鲜即可出锅。
9
牛柳味美多汁，来试试吧。

小窍门

腌制牛柳的时候，一定要放油，这个是牛柳滑嫩的关键。腌制好以后要放置后再炒，时间紧张腌制半个小时，我腌制了大概2个小时，炒出来很嫩很嫩。

来自美食天下白茶home 的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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