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玫瑰栗蓉冰皮月饼

玫瑰栗蓉冰皮月饼的做法

1张图片

“学厨50克月饼模具11个量”

食材明细

主料

新良冰皮月饼粉 150克
天然之林栗子馅 300克
玫瑰酱 30克

辅料

85度热水 150克

甜味口味
其他工艺
半小时耗时
简单难度

玫瑰栗蓉冰皮月饼的做法步骤

1
1.材料备齐。玫瑰酱最好是带花瓣那种。
2
2.冰皮粉和热水混合。
3
3.揉成光滑的团，包上保鲜膜静止一会。
4
4.栗子馅可以先放锅中炒几分钟，去除一下水份。
5
5.从锅中取出后加入玫瑰酱拌匀。
6
6.将面团和内陷分割成每个25克的小球，大概能分11左右吧。
7
7.取面团擀成圆饼，包裹上内陷，捏紧收口。
8
8.包好的面团表面裹上一层薄薄的手粉。模具里面也撒一层手粉后再倒出来。这样脱模比较好脱。
9
9.将面团放进模具后用力一压成型就可以了。
10
10.吃的时候冷藏一下，有吃糯米糍冰激凌的感觉。

小窍门

冰皮面团里可以放少许干玫瑰花的花瓣会更好看。

来自美食天下可意妈妈的作品

使用的厨具：其他

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