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客家酸梅鸭

客家酸梅鸭的做法

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“客家菜，由于历史的原因，产生出好多特色菜。酸梅鸭，酸中带甜，甜中带香，下饭下酒都适合。”

食材明细

主料

番鸭 550克
酸梅 7只

辅料

油少许
盐适量
生抽 10毫升
胡椒粉 2克
姜 10克
糖 10克
土豆 75克
西芹 50克

原味口味
未知难度

客家酸梅鸭的做法步骤

1
买来的鸭肉整净。
2
斩件。
3
土豆切块，入油锅炸过。西芹切块备用。
4
锅烧热下少许油，下鸭块皮朝下煎。
5
翻面再煎。
6
下生抽、糖、酸梅、水盖上锅盖焖。
7
鸭肉软糯时，下土豆、鸡精、盐、胡椒粉调好味，焖5分钟。
8
下西芹煮2分钟，勾芡淋上香油出锅。
9
装盘。

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