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酸甜滋味---雪红果
雪红果的做法步骤
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1山楂放入淡盐水中浸泡10分钟，去蒂清洗干净。 -
2用小刀去掉红果柄和根底。
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3锅置火上倒入白糖，加入开水，刚好没过白糖即可，不停的搅拌直至冰糖全部融化转至小火。
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4熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝。
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5倒入山楂，轻轻翻炒3-5分钟。
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6待山楂炒至表皮略有皱褶即可。
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7用漏勺筛入淀粉，待锅内的糖浆凝固，山楂表面挂上白霜后即可出锅。
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8筛去多余的淀粉，待其冷却后即可食用。
小窍门
1、熬糖浆时火力要掌握好，待糖浆开始变得浓稠后一定要用小火。
2、如果想要挂的霜再厚一些，可增加白糖及淀粉的用量。
2、如果想要挂的霜再厚一些，可增加白糖及淀粉的用量。
