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广式月饼独家

南兮·人间烟火

广式月饼的做法

3张图片

食材明细

主料

面粉 200g
转化糖浆 120g
玉米油 50g
枧水 4g
豆沙馅料 300g
伍仁 300g

辅料

蛋黄 1个

原味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

广式月饼的做法步骤

1
准备以上食材
2
将玉米油和糖浆倒入盘里
3
将枧水倒入盘里搅拌均匀，再倒入面粉
4
拌均匀无颗粒，搓成光滑不粘手的面团，静止2小时
5
把豆沙馅和伍仁搓成小圆球30克一个
6
将面团分为20克一个，压成饼状将馅料放入饼中，用虎口捏紧
7
搓成圆球，滚一下面粉
8
用50克的模具压出形状，放入烤盘
9
喷上少许清水，烤箱预热200度放入月饼烤5分钟，刷蛋黄液后，继续烤10分钟左右即可出炉
10
这些材料可以做20个月饼，烤箱的温度根据火力调节
11
月饼放3天回油更好吃呢

来自美食天下南兮·人间烟火的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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