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汤煲篇——【白菜粉丝羊肉汤】

汤煲篇——【白菜粉丝羊肉汤】的做法

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“羊肉中有很高的蛋白质和维生素，羊的脂肪熔点为47度，因为人体温度为37度，就是吃了也不会被人体吸收，所以吃羊肉不易发胖。羊肉肉质细嫩，易被消化，多吃羊肉可以提高抗病能力，所以现在有人说，要想长寿，常吃羊肉。”

食材明细

主料

羊肉适量

辅料

白菜适量
粉丝适量
枸杞适量
大枣适量

配料

盐适量
花椒适量
葱适量
姜适量
料酒适量

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

白菜粉丝羊肉汤的做法步骤

1
将羊肉洗干净后放入清水中浸泡（最好浸泡一夜），让血水渗出，中间要换水2～3次。锅中加凉水和浸泡后的羊肉大火煮开。同时将另一炉灶的砂锅里加上适量清水煮开。
2
撇去浮沫。
3
加葱段、姜片。
4
加料酒。
5
去浮沫。
6
再次沸腾后捞出羊肉，清洗干净。放入旁边的砂锅里。加葱段、姜片、花椒、八角。
7
加料酒。
8
加大枣。盖上锅盖，小火炖2个小时。
9
挑出花椒、葱姜。加泡软的粉条（加粉丝的话晚点放）。炖一会。
10
粉条炖熟后加入白菜。
11
加胡椒粉，这个可以根据个人口味适量添加。我感觉多加点味道更鲜美。
12
加盐。出锅前加入枸杞。撒上香菜末和葱花。

来自美食天下紫色心情的作品

使用的厨具：砂锅

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