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法式奶香片的做法

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小编是个实实在在的吃货,最近又谗上“法式奶香片”了。金黄的色泽一看就有食欲,外壳脆脆的,里面又是法棍特有的柔韧口感,吃起来相当过瘾。八过蛋糕店里价格真心贵,小小三片就10元左右,犹犹豫豫付了钱,边吃边寻思着要是自己在家DIY肯定比这个划算!在家尝试了一下,哇哦!制作法式奶香片原来这么简单!快来学习吧,包你分分钟学会!哇咔咔~~~~赶紧回家自己DIY吧~。

食材明细

主料
  • 纽焙客奶油 1000克
  • 法棍面包 若干
辅料

法式奶香片的做法步骤

  • 法式奶香片的做法步骤:1
    1
    配料可以说是非常的简单呢!
  • 法式奶香片的做法步骤:2
    2
    将纽焙客,白砂糖混合,隔水加热至白糖溶解。
  • 法式奶香片的做法步骤:3
    3
    加入食用油,搅拌至油脂融合,没有明显浮油。
  • 法式奶香片的做法步骤:4
    4
    加入鸡蛋清,搅拌均匀,即为法式香片液。
  • 法式奶香片的做法步骤:5
    5
    使用前将法式香片液隔水加热到35℃到45℃。
  • 法式奶香片的做法步骤:6
    6
    法棍斜切片
  • 法式奶香片的做法步骤:7
    7
    每公斤香片液粘液35片
  • 法式奶香片的做法步骤:8
    8
    平炉上火180度,下火160度烘烤40分钟。热风炉150度烘烤25分钟。
  • 法式奶香片的做法步骤:9
    9
    酥脆可口法式奶香片成品图

小窍门


备注:(根据需要的风味可以使用调和油和无盐黄油,也可以使用部分调和油和部分无盐黄油的混合油)
根据烤炉厂家与型号不同烘烤温度请作相应调整
来自 美食天下 邹邹巴巴,盘它!h6OF9 的作品
使用的厨具:其他、烤箱
所属分类: 烘焙  

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