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红烧排骨

🍚回家吃饭🍚

红烧排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

猪小排 适量

辅料

葱适量
生抽适量
干辣椒 适量
蒜适量
姜适量
老抽适量
白砂糖 适量
食用油 适量
料酒适量

原味口味
未知难度

红烧排骨的做法步骤

1
锅中加入凉水，放三片姜、加入料酒。
2
水烧开后加入排骨焯水。
3
排骨变白后捞出清水冲洗油脂和血沫。
4
汤锅加凉水，放入姜片、葱段、花椒盒、排骨，开火快烧开时撇掉血沫子，烧开后关小火炖40分钟。
5
炖40分钟后捞出排骨备用。
6
炒锅中加油，放入白砂糖，开小火炒糖。
7
糖炒化后开大火下入排骨。
8
翻炒排骨。
9
排骨着糖色后加入葱姜蒜干辣椒翻炒一下，再加入酱油（老抽）、砂糖、生抽、盐、一点白酒翻炒。
10
加入一大勺排骨汤，再加清水没过排骨，烧开加盖关小火炖20分钟。
11
20分钟后大火收汁出锅。

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