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溏心起司鸡肉盒

溏心起司鸡肉盒的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡肉 1000g
起司 6 块
鸡蛋 1个
面粉 3勺
淀粉 4勺

辅料

小葱 2 颗
芝麻 2勺
油 2勺
香油 0.5勺
花椒油 0.5勺
料酒 2勺
生抽 2勺
盐 3茶匙
干馒头 1块

葱香口味
炸工艺
三刻钟耗时
高级难度

溏心起司鸡肉盒的做法步骤

1
鸡肉末两盒
2
冷水从一侧轻入水冲洗，水不用沥太干。
3
加入3茶匙盐
4
两勺芝麻
5
一块馒头，没有可以加淀粉。
6
切块或者用手搓沫沫放入肉馅。
7
加入小葱末和调料搅拌上劲。
8
准备清水和淀粉。
9
普通起司，也可用其它起司。
10
切成黄豆大小块。
11
平勺馅，中间略低，放5-6块起司。
12
用另一把勺子，半勺肉泥盖上。
13
用勺子底抹平。
14
用勺子轻挖到淀粉里，晃动盘子，均匀裹上淀粉
15
放冷藏略定型
16
先放半大碗水，加1鸡蛋搅拌，加3勺面粉，搅拌成酸奶状芡
17
油温7成热，菱角鸡肉入面粉糊糊里勾芡，捞油锅内容小火炸3分钟，涨鼓壳变硬就可以起锅了。
18
外酥里嫩的鸡肉起司盒出锅

小窍门

可以沾蛋液，裹面包糠入烤箱烤15分钟，更健康且减脂。

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使用的厨具：炒锅

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