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豆角肉饺子

红袖添饭＊

豆角肉饺子的做法

2张图片

“俗话说“出门的饺子，落地的面”，又到9月1开学季，家中若有外出求学的学子，临行前包顿饺子为他送行，代表着家人对他的思念与祝福，饺子的样子象古时的银锞和元宝，希望他出门发财，同时也盼望着他能早日回家跟家人团圆。”

食材明细

主料

肉半斤
豆角 2斤

辅料

面粉 1斤
葱 1颗
姜半块
生抽 1匙
蚝油 1匙
花生油 1勺
盐 1匙
花椒面 半匙
花椒适量

咸香口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

豆角肉饺子的做法步骤

1
豆角洗净，从中间切开。
2
锅中倒清水，放1匙盐，水开放豆角焯水1分钟。
3
用笊篱控水捞出。
4
切成小段。
5
用料理机打碎。
6
不要打的太碎，要是太碎口感不好。
7
从超市买的前腿猪肉，用绞肉机绞碎，倒入1匙生抽，1匙蚝油。葱姜切碎放入肉馅，放半匙花椒面。
8
将调好的肉馅倒入豆角里。
9
锅烧热，倒花生油，放入花椒，做花椒油。油凉后捞出花椒，将油倒入馅子中。
10
用2碗饺子粉和面。
11
将面和成光滑面团，醒发半小时。
12
醒发好的面，馅子里放上盐搅拌均匀。
13
面团反复揉搓。
14
擀成长剂子。
15
切均匀的小剂子。
16
用手按平。
17
擀饺子皮。
18
包饺子。
19
满满一盖帘。
20
锅中倒水，水开下饺子。
21
开锅后加3次凉水，饺子就熟了。
22
开吃！

来自美食天下红袖添饭＊的作品

使用的厨具：煮锅

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