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牛腩卤蛋粿条汤独家

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牛腩卤蛋粿条汤的做法

2张图片

食材明细

主料

牛腩 500g
河粉适量
鸡蛋 4个

辅料

姜片适量
桂皮适量
香叶适量
八角适量
盐适量
蚝油适量
香菜适量

原味口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

牛腩卤蛋粿条汤的做法步骤

1
牛腩洗去血水切小块
2
切好的牛腩冷水下锅焯烫后捞出洗净
3
小黄姜切片
4
热锅下油炒香姜片，八角，桂皮，香叶
5
将牛腩下锅翻炒炒香
6
炒过的牛腩转入高压锅，加入生抽，老抽，盐，蚝油
7
加入适量的水，盖上高压盖大火煮开上气后转中火压煮二十分钟左右
8
压好的牛腩备用
9
鸡蛋煮熟后剥去壳
10
剥好的鸡蛋放入牛腩汤中煮开后关火，浸泡数小时
11
香葱和香菜洗净切碎
12
锅中水烧开，滴入几滴花生油
13
放入河粉
14
打散煮开少许盐调味即可
15
将煮好的河粉盛入碗中
16
摆上牛腩，再把切开的鸡蛋摆上，洒上葱花香菜即可
17
成品。

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使用的厨具：高压锅

所属分类：主食家常菜午餐

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