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爆炒乌鱼块

芊芊_DOkzbcaviraI

爆炒乌鱼块的做法

2张图片

“乌鱼肉味鲜美、营养丰富，可去瘀生新、滋补调养、生肌补血、促进伤口愈合，具有较高的药用价值。”

食材明细

主料

乌鱼一条900克
青辣椒 适量
大蒜头 适量
姜适量
料酒适量
淀粉少许
红辣椒 适量

辅料

油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
米酒醪糟 适量
胡椒粉 适量

中辣口味
爆工艺
廿分钟耗时
普通难度

爆炒乌鱼块的做法步骤

1
乌鱼一条
2
乌鱼去鳞和内脏，切成块，准备好辣椒、姜和大蒜头
3
乌鱼块加姜丝和料酒抓匀腌一会
4
加少许淀粉抓匀
5
辣椒斜切成块，大蒜头拍碎切成末
6
起锅烧油，油里加少许盐，油七成热时，下乌鱼块爆香，多煎一会儿
7
乌鱼块铲至一边，下辣椒和大蒜头翻炒断生
8
辣椒和乌鱼块翻炒均匀
9
加少许老抽上色，加少许水稍煮入味，翻炒均匀，加米酒醪糟去腥，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味
10
起锅装盘
11
好了。

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使用的厨具：炒锅

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