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青椒炒牛筋
青椒炒牛筋的做法步骤
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1牛蹄筋洗净； -
2牛蹄筋倒入电饭煲内胆中，继续放入生姜片、香叶、八角、桂皮、2勺料酒；
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3启动电饭煲煮蹄筋功能，选择压力口感（软烂口感6），点击启动，自然放气后取出；
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4炖蹄筋期间，将辣椒切斜块，生姜、大蒜切碎备用；
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5将炖好的牛蹄筋切薄片或碎块，建议切小点更利于入味；
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6起锅热油，倒入生姜、蒜末、辣椒煸香；
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7倒入牛蹄筋翻炒；
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8倒入2勺料酒去腥，不停翻炒；
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9料酒收干后，继续倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐调味；
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10倒入少许炖牛蹄筋的高汤，使盐等调味料融化混合更均匀，更易入味；
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11大火收汁装盘即可；
小窍门
1、如果购买的是生蹄筋，建议先用高压锅或电饭煲压软烂，再炒制，易入味时间也短；熟的可忽略；
2、牛蹄筋一次可以炖多点，剩余的放冰箱保存；
2、牛蹄筋一次可以炖多点，剩余的放冰箱保存；
