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鱼香肉丝

鱼香肉丝的做法

4张图片

“美味家常菜，百吃不厌的下饭菜。”

食材明细

主料

里脊肉 300g

辅料

油适量
盐适量
黑木耳 适量
胡萝卜 半个
青椒半个
葱适量
蒜适量
生抽 2勺
郫县豆瓣酱 适量
料酒适量
蛋清 1个
白糖 3勺
醋 4勺
淀粉适量
五香粉 适量
胡椒粉 适量

酸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
高级难度

鱼香肉丝的做法步骤

1
里脊肉去掉筋膜洗净。
2
根据自己的喜好切条。
3
肉丝加盐、白胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉抓匀腌制10分钟。
4
青椒、胡萝卜洗净，木耳泡发洗净，全部切丝，葱蒜切碎。
5
热油锅，滑熟肉丝取出。
6
生抽2勺、白糖3勺、香醋4勺加适量的水调鱼香汁。
7
另起油锅，爆香五香粉、葱蒜。
8
加入豆瓣酱翻炒出红油。
9
加入胡萝卜丝、青椒丝和木耳翻炒，加鱼香汁煮开。
10
加入肉丝翻炒均匀。
11
翻炒均匀，勾薄芡汁
12
出锅。

小窍门

1、根据个人喜好，肉丝可以再切的细一点。
2、鱼香汁随自己喜好的酸甜度调兑。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：炒锅

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