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油泼豆腐丝的做法

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从姐家带来的干豆腐,特别薄,特别的豆香,每次都带很多冻在冰箱里,随时享用,哈尔滨看不到这么好的干豆腐。今天做一道油泼干豆腐丝,不想太油腻也不想水水的,就吃纯纯的豆香。

食材明细

主料
辅料

油泼豆腐丝的做法步骤

  • 油泼豆腐丝的做法步骤:1
    1
    解冻干豆腐。
  • 油泼豆腐丝的做法步骤:2
    2
    开水煮透去掉豆腥味。
  • 油泼豆腐丝的做法步骤:3
    3
    捞出控净水分切丝
  • 油泼豆腐丝的做法步骤:4
    4
    葱头去皮洗净切丝,姜去皮洗净切丝。
  • 油泼豆腐丝的做法步骤:5
    5
    热油锅爆香八角,加少许郫县豆瓣酱炒出红油,北方人不能吃辣,喜欢辣的可以多加点
  • 油泼豆腐丝的做法步骤:6
    6
    加入盐、白糖、蘑菇粉、海鲜酱油调味。
  • 油泼豆腐丝的做法步骤:7
    7
    热油趁热倒入干豆腐丝上,搅拌均匀。
  • 油泼豆腐丝的做法步骤:8
    8
    OK!开餐了!

小窍门

1、根据个人喜好,可以将干豆腐切丝加调料煮透再油泼。我喜欢这种越嚼越香的油泼干豆腐丝。
2、喜欢辣的可以多加豆瓣酱或者炸干红椒。
来自 美食天下 大海微澜 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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