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炸里脊

红袖添饭＊

炸里脊的做法

2张图片

“猪肉涨价之前买的里脊，今天拿出来做炸里脊，外焦里嫩、香酥脆爽，男女老少都爱吃。”

食材明细

主料

里脊肉 1斤

辅料

花椒面 适量
姜适量
淀粉 5匙
盐半匙
鸡蛋 1个
料酒 1匙

咸香口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

炸里脊的做法步骤

1
食材汇总。
2
里脊肉切长条，用料酒、姜片、花椒面、盐腌半小时。
3
碗中打入1个鸡蛋。
4
加4匙淀粉。
5
放入花椒面、盐。
6
加少量清水搅拌均匀。
7
将腌好的里脊肉放入碗中。
8
将里脊肉均匀挂上淀粉糊。
9
锅中倒油，油温后放入里脊肉，用小火慢炸。
10
炸至两面金黄。
11
炸好后放入盘中直至变凉。
12
用锅中剩油，开大火，将里脊放锅中大火复炸肉变酥，出锅。
13
外焦里嫩，香酥脆爽的炸里脊做好了。

来自美食天下红袖添饭＊的作品

使用的厨具：炒锅

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