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吉祥黄金卷
吉祥黄金卷的做法步骤
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1猪肉剁成泥儿，越细越好。 -
2生姜洗净，擦成茸（也可以剁碎，不过那样能吃到细细的姜块，有些人会不喜欢）。
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3把姜蓉和所有调料，以及一个鸡蛋清倒入肉泥儿中。
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4一个方向搅拌至上劲（肉很黏，筷子插进去可以不倒），备用。
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5把两个鸡蛋和一个蛋黄磕入碗中，稍微加一点点盐。
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6搅打散，最好是画圈搅打而不是上下抽打，否则会打入过多空气而产生气泡。
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7不粘煎锅里倒入一汤勺玉米油，烧热以后倒入打匀的蛋液，小火煎至表面凝固。注意要不时晃动锅子以免受热不均匀。
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8把煎好的蛋皮放在工作台上。
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9铺上两张海苔。也可以铺一张或者不铺，不过我感觉加了海苔的更好吃，营养也更丰富。
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10均匀的铺上搅好的肉馅儿。
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11从一端卷起。
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12放入蒸锅中，大火烧开后转中火，10分钟左右就好了。根据蛋卷数量及大小，适当调整时间哈。
小窍门
1、关于肉馅儿的调配，这个没有定数的，看自己家的口味了，喜欢什么味道就放点儿什么调料，或者直接买人家调配好的肉馅儿料，甚至用烤肉料调，都可以，随自家喜好。
2、肉馅也可以加入虾仁、鱼肉、鸡肉，口感会更嫩滑。
2、肉馅也可以加入虾仁、鱼肉、鸡肉，口感会更嫩滑。
