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咕咕霍夫柠檬蛋糕的做法

  2张图片

口感惊艳的蛋糕,比戚风蛋糕更富有弹性,比海绵蛋糕口感绵密细腻。柠檬味道非常清新。做法也非常简单,一个盆就可以搞定。

食材明细

主料
辅料

咕咕霍夫柠檬蛋糕的做法步骤

  • 咕咕霍夫柠檬蛋糕的做法步骤:1
    1
    一个柠檬洗净刮取皮屑。
  • 咕咕霍夫柠檬蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋白和蛋黄分离。蛋清分三次加入白糖打到偏干性发泡。
  • 咕咕霍夫柠檬蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入蛋黄,用电动打蛋器低速打匀。
  • 咕咕霍夫柠檬蛋糕的做法步骤:4
    4
    按顺序加入油、牛奶、柠檬皮、柠檬汁。
  • 咕咕霍夫柠檬蛋糕的做法步骤:5
    5
    继续用打蛋器低速打匀。
  • 咕咕霍夫柠檬蛋糕的做法步骤:6
    6
    筛入低筋粉,用刮刀拌匀。
  • 咕咕霍夫柠檬蛋糕的做法步骤:7
    7
    加入咕咕霍夫模具。
  • 咕咕霍夫柠檬蛋糕的做法步骤:8
    8
    烤箱180度预热,28分钟左右。
  • 咕咕霍夫柠檬蛋糕的做法步骤:9
    9
    出炉放凉,倒扣脱模。

小窍门

液体部分全部用电动打蛋器就可以,加入蛋黄和其他配料以后,低速搅打均匀即可,不会消泡。
配方的糖量我没有减少,感觉甜度适中。
我用的是7寸模具,没有做防粘处理。
来自 美食天下 宁小麦 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙  

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