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酱香味十足的酱牛肉

🍀小斌哥🍀

酱香味十足的酱牛肉的做法

2张图片

“酱香味十足的酱牛肉”

食材明细

主料

牛腱子肉 适量

辅料

盐适量
生抽 2勺
老抽 1勺
八角 4个
桂皮 2块
茴香 50g
香叶 4个
干辣椒 3个
草果 1个
肉蔻 2个
大葱 1个
生姜 1块
料酒 1勺
冰糖 8块
干黄酱 1勺
甜面酱 1勺
花椒 20g

原味口味
未知难度

酱牛肉的做法步骤

1
牛肉最好选前腱子肉，泡去血水！
2
所有大料泡水洗去灰尘，把大葱切断，生姜切片放一起
3
凉锅凉油开小火！把冰糖放里面慢慢炒融化，一定要小火不然酱出来的牛肉有苦味！炒到图上这种颜色后加水！
4
然后把提前泡制的大料和所有配料放到锅中烧开，然后放到一个大点的容器里放温凉，然后把牛肉放里面腌制！封上保鲜膜最少腌制六个小时！
5
腌制完成后！连肉带汤放锅里煮，大火烧开转小火烧2小时！如果爱吃豆干鸡蛋之类也可以往里面放！
6
卤熟后不要着急取出来，放在汤里面闷3小时，这样才入味！按这个配方做出来的牛肉酱香味十足，！

小窍门

这个酱牛肉做法简单，就是太耗费时间！
腌制和闷的时间越长越好，凉透后放冰箱，吃的时候很有嚼劲！

来自美食天下 🍀小斌哥🍀 的作品

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