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奶酪饼干条独家

奶酪饼干条的做法

2张图片

食材明细

主料

低筋面粉 120g
帕马森奶酪粉 10g
芝士片 20g
冷水 20g
黄油 50g
芝麻适量

辅料

蛋白适量

清淡口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

奶酪饼干条的做法步骤

1
准备材料：低筋面粉120克，帕米森奶酪粉10克，软化的无盐奶油50克，切达奶酪20克，冷水20克，蛋白适量，白芝麻50克。
2
低筋面粉过筛后与帕马森奶酪粉、软化的无盐奶油一起用手搓成均匀、松散状的颗粒。
3
奶酪片用手撕成小块（越碎越好）。
4
左手一点点加入20克冷水，右手搅拌。
5
将面团抓捏成团。
6
装入保鲜袋里，用擀面杖擀成长方形。长约30厘米，宽约20厘米，放入冷藏变硬，约1小时。
7
取出面片并均匀的刷上蛋白，洒上白芝麻，用手压实芝麻。
8
切割成宽约1.5厘米的长条，直接放入烤盘。
9
待面片稍微回软后轻轻将两端扭起。
10
烤箱预热上下火，170度烘烤约20分钟。熄火后用余温焖5~10分钟。
11
酥脆可口。

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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