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【怡汝烘焙】初次尝试成功---红枣辫子面包
红枣辫子面包的做法步骤
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1面粉加入除了黄油以外的所有配料。 -
2蛋液搅拌后加入室温水搅拌。
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3面团加入调好的鸡蛋水揉至光滑不粘手，然后加入植物油。
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4反复揉至面团出模，没有拍照片了。
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5然后进行基础发酵，夏天室温就可以，冬天可以加温，可以烤箱放入一盘热水，放在烤箱发酵键，也可以大一号的盆子放入50度左右温水把面盆放入，可以中途加几次热水，很快就会发好。
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6在等待时候把大枣片用热水泡好然后去掉多余水分备用。
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7面蒸发2.5倍以上放入大枣碎揉至排好气，拓展10-20分钟。
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8然后搓成长条。
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9面团切成9段。
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10然后揉圆稍微醒发一下，10分钟左右。
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11一个辫子用三个，然后搓成长条。
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12把三个长条变成花辫子。
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13编好的辫子就是这样的了。
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14然后放入铺了锡纸或者油纸的烤盘，在上面装点了一些枣片进行最后的醒发需要30-40分钟。
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15醒发好的辫子面包刷上蛋液，我还在其中的两个上面撒了一些砂糖，这个喜欢可以撒也可以不撒。
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16然后放入烤箱200度烤20分钟左右。这个时候和温度看个人烤箱的脾气而定。
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17做好的面包放在烤网上稍微凉一些吃口感更好，剩下的可以放入保鲜袋保存。
小窍门
1、面粉发酵的技巧是要看温度来定时间，酵母可以多点也可以少点，没有关系的，就是发酵速度快慢，冬
季可以加温发酵。
2、手工面包揉好更松软可口，但是一定要揉出模才好吃。
3、形状弄成自己喜欢的形状就可以。嫌麻烦也可以一切码放在盘子中即可。
4、一般都是放黄油，我尝试放植物油口感怎么样，别说一样的好吃呢！
季可以加温发酵。
2、手工面包揉好更松软可口，但是一定要揉出模才好吃。
3、形状弄成自己喜欢的形状就可以。嫌麻烦也可以一切码放在盘子中即可。
4、一般都是放黄油，我尝试放植物油口感怎么样，别说一样的好吃呢！
