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杂酱乌冬面
杂酱乌冬面的做法步骤
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1把红椒切丁，土豆丝切丁后泡在水里，避免变色。瘦肉切成小丁，用姜、胡椒粉、料酒等腌制。 -
2开始炒杂酱。油热后，把肉丁翻炒变色。
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3炒锅炒杂酱，奶锅煮面，面里放入鹌鹑蛋同煮。这样，面煮好的同时，杂酱也炒好啦！
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4肉丁里倒入土豆丁和红椒丁翻炒。
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5把炒好的肉和菜拨在一边，放入豆瓣酱炒香出味以后，再和肉菜一起翻炒。
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6放入酱油和两勺开水，杂酱做好啦！
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7乌冬面煮好后装盘。
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8淋上刚炒好的杂酱。
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9把鹌鹑蛋剥壳后切成两半摆盘即可。
小窍门
根据口味添加辣酱或者甜面酱。
