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虾仁黄金卷

虾仁黄金卷的做法

3张图片

食材明细

主料

速冻虾仁 适量
猪肉适量
土鸡蛋 适量

辅料

葱适量
生姜适量

配料

盐适量
糖适量
胡椒粉 适量
生抽适量
料酒适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

虾仁黄金卷的做法步骤

1
原料图。猪肉切末（肥瘦比例约为2：8）取4－6根葱条。
2
虾仁不用切太碎切小丁，蛋打好。
3
猪肉末中加适量盐、胡椒粉、生抽、料酒和一点点糖拌匀。
4
把葱姜水倒入猪肉末（不要加太多，图中的葱姜水我只用了一点），朝一个方向搅打上劲。
5
加入虾仁丁。
6
朝一个方向搅打上劲。
7
平底锅擦一层薄油，锅热后用小火，把1/2的蛋液倒入，晃动锅使其厚薄均匀，边上翘起后，翻面把另一面也稍煎一下。
8
取出蛋片平铺在案板上，取一半的肉馅均匀地铺满蛋片。
9
卷好后，用在开水里捞过的葱条打结。
10
蒸笼上刷一层油，把蛋卷放入，水开后再蒸7－10分钟。
11
蒸好的蛋卷取出稍凉后，切片装盘。可原味吃，也可用味极鲜、醋、生姜、大蒜、香油调成汁蘸着吃。

来自美食天下漫香小屋的作品

使用的厨具：不粘锅、蒸锅

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