手机访问
火辣辣滴“乡野小炒鸡”
乡野小炒鸡的做法步骤
-
1准备好原材料，木耳泡发后撕成小块。 -
2鸡腿肉去骨切成小块。
-
3切好的鸡块用少量料酒和盐、姜片略腌一小会儿。
-
4姜切成细丝、大蒜切片、红椒和绿椒切小圈、干辣椒剪碎。
-
5锅里油烧8层热后，鸡块放进去。
-
6鸡块炸至微黄，几分钟。
-
7捞出控油，第一次炸好的鸡块。
-
8锅里的油再次烧热，复炸鸡块1-2分钟，捞出控油。
-
9锅中留少许油，加入姜丝和蒜片炒香。
-
10加入木耳翻炒一会儿。
-
11倒入鸡块翻炒。
-
12加一点点水，盖盖焖几分钟。
-
13加入生抽或一点点老抽上色，再加入青红椒圈。
-
14加盐调味，如果之前加的足够多，此时也可以不加，最后加入干辣椒碎，翻炒出锅。
-
15出锅后的成品。
小窍门
油炸鸡块时，用笊篱（漏勺）放入，以免烫伤。
