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香酥带鱼
食材明细
香酥带鱼的做法步骤
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1带鱼去内脏(拉开肚子清洗)清洗干净切段。加:料酒胡椒粉少许盐可以加1－2滴白酒去腥提鲜。腌制20~30分钟 -
2适量鸡蛋液(根据自己的带鱼量)加入淀粉搅拌和成玉米糊状加适量盐
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3烧油9成热。腌制好的带鱼放入和好的鸡蛋液淀粉糊中裹上糊(裹蛋液的时候用筷子或夹子摁一摁且裹匀)下锅炸。放进锅里之后不要着急翻面让带鱼充分被炸炸一会蛋液开花金黄再翻。。然后炸至两面金黄捞出控油
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4控好油装盘!可以撒一些孜然或烧烤粉
小窍门
炸的时候注意火候不要关最小火。
