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香椿炒鸡蛋的做法

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春天的时候网络各种段子都在喊着实现“香椿自由”是指香椿最贵时候1斤超过213元,一斤香椿跟一只波士顿龙虾相当!幸运有大山的朋友快递来一箱香椿芽,奢侈到分完邻居还有一堆吃不完,就焯水冷冻了起来。什么时候想吃就拿出解冻一束,随时实现香椿自由,好有幸福感的说!
今天就来做一道最简单的香椿炒鸡蛋,盛夏细品春滋味,也是一桩妙事!

食材明细

主料
辅料

香椿炒鸡蛋的做法步骤

  • 香椿炒鸡蛋的做法步骤:1
    1
    香椿200g,焯水沥干备用,柴鸡蛋4个打到准备好的碗里备用。
  • 香椿炒鸡蛋的做法步骤:2
    2
    将香椿切碎,鸡蛋用筷子或打蛋器充分打散起泡儿。
  • 香椿炒鸡蛋的做法步骤:3
    3
    切好的香椿碎牙儿放入打好的鸡蛋液中充分搅拌,放入食盐调味。
  • 香椿炒鸡蛋的做法步骤:4
    4
    炒锅放入10ml花生油,油热倒入搅拌好的香椿鸡蛋液
  • 香椿炒鸡蛋的做法步骤:5
    5
    等锅底受热的一部分蛋液成型再用锅铲慢慢翻搅,不然太碎不成块儿
  • 香椿炒鸡蛋的做法步骤:6
    6
    轻轻翻炒至所有的蛋液和香椿都凝固了就说明香椿鸡蛋完全炒熟了
  • 香椿炒鸡蛋的做法步骤:7
    7
    将香味扑鼻的香椿炒鸡蛋起锅装盘就可以给家人品尝了。

小窍门

小贴士:香椿芽虽然营养丰富,但同时也易富集土壤中的硝酸盐,转化成亚硝酸盐。亚硝酸盐能与人体血红蛋白结合引起高铁血红蛋白症,严重可危及生命。所以做香椿炒鸡蛋,一定要将香椿焯水哦!
来自 美食天下 笺短意长 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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