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~陈皮黄鱼汤~
陈皮黄鱼汤的做法步骤
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1准备食材：大黄鱼1条，瘦猪肉150克、枸杞子8克、红枣2颗、,陈皮2瓣，花生油少许、生姜4片、盐少许。 -
2将大黄鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，表面划三刀，待用。
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3猪瘦肉洗净，切片，飞水去腥，待用。
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4红枣洗净，去核，姜洗净切片，陈皮洗净，切条，待用。
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5将锅置于旺火上，倒入花生油，烧至七成热，放入大黄鱼，两面均煎至表面焦黄，取出备用。
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6将锅内放水，放在火上烧开，把大黄鱼、猪瘦肉片、姜片、陈皮、枸杞、红枣放进锅内。
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7烧开后改用小火，煮约20分钟，煮至鱼片酥烂，用勺子将表面浮沫撇去，加入食盐，调好口味即可。
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8成品图。
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9成品图。
小窍门
1.陈皮不适宜放多，会覆盖大黄鱼的鲜味。
2.瘦肉需提前飞水，建议放姜片去腥。
3.大黄鱼为海鱼，自身带盐味，调味时注意盐的分量。
2.瘦肉需提前飞水，建议放姜片去腥。
3.大黄鱼为海鱼，自身带盐味，调味时注意盐的分量。
